Specialty kahvede suyun kalsiyum, magnezyum ve alkalinite dengesi lezzeti doğrudan etkiler.
Başlangıç Noktanız
Ekşi veya düz tatlı kahveler nedeniyle müşteri şikâyeti için kahve dükkanı sahipleri ve baristalar net bir yol haritasına ihtiyaç duyuyor.
Planlama Adımları
SCA standartları 40–75 ppm kalsiyum sertliği, 10–40 ppm alkalinite önerir; bu değerleri yakalamak için mix-bed filtrasyon gerekir.
- SCA hedefleri
- Mineral dozajı
- Makine bakımı
Elit Su Arıtma Yaklaşımı
Elit BrewLine, ters ozmozdan çıkan suyu yeniden mineralize ederek kahveye özel su profili oluşturur.
Espresso makinesi markanız ve günlük shot sayınızı gönderin, reçete önerelim.
Anahtar kelime: kahve suyu